‘Geen mooier wedstrijdmoment dan de pauze’
Lucky Verbaas van First Place Horeca is het enthousiaste gezicht van de sportkantine in Sportcomplex 1574. Er staat nog helemaal niets in de enorme horecaruimte van de hal aan de Boshuizerkade. Maar dat weerhoudt Lucky (21 jaar) er niet van om een rondleiding te doen.“Hier willen we een lange stamtafel - we hebben er een op het oog met een grote Leidse sleutel als onderstel. Verderop komen vitrines en een zeer geavanceerd koffieapparaat.” Lucky wijst rond in een grote lege ruimte met veel ramen. De enige markeringspunten zijn eigenlijk de witte tegelwanden van een forse keuken, die pal achter de barruimte. “En daar komt mogelijk een moswand.”
Lees het volledige gesprek met Lucky Verbaas in het PDF bestand hieronder.
